Sensory, physical, chemical and microbiological changes in aquacultured meagre (Argyrosomus regius) fillets during ice storage

  1. Hernández, M.D.
  2. López, M.B.
  3. Álvarez, A.
  4. Ferrandini, E.
  5. García García, B.
  6. Garrido, M.D.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2009

Volume: 114

Número: 1

Páxinas: 237-245

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.09.045 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus