The flavonoid eriodictyol as substrate of peach polyphenol oxidase

  1. Jiménez-Atiénzar, M.
  2. Escribano, J.
  3. Cabanes, J.
  4. Gandía-Herrero, F.
  5. García-Carmona, F.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Año de publicación: 2005

Volumen: 70

Número: 9

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2005.TB08302.X GOOGLE SCHOLAR
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