The flavonoid eriodictyol as substrate of peach polyphenol oxidase

  1. Jiménez-Atiénzar, M.
  2. Escribano, J.
  3. Cabanes, J.
  4. Gandía-Herrero, F.
  5. García-Carmona, F.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Any de publicació: 2005

Volum: 70

Número: 9

Tipus: Article

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2005.TB08302.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus