Characterization of monophenolase activity of polyphenol oxidase from iceberg lettuce

  1. Chazarra, S.
  2. García-Carmona, F.
  3. Cabanes, J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 1999

Volumen: 47

Número: 4

Páginas: 1422-1426

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF980859O GOOGLE SCHOLAR

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