Monophenolase Activity of Latent-Banana Pulp Polyphenol Oxidase

  1. Sojo, M.M.
  2. Nuñez-Delicado, E.
  3. García-Carmona, F.
  4. Sánchez-Ferrer, A.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 46

Nummer: 12

Seiten: 4931-4936

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF9804746 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus