The effect of using PSE meat in the manufacture of dry-cured ham
- Bañón, S.
- Gil, M.-D.
- Granados, M.V.
- Garrido, M.-D.
ISSN: 0044-3026
Año de publicación: 1998
Volumen: 206
Número: 2
Páginas: 88-93
Tipo: Artículo
ISSN: 0044-3026
Año de publicación: 1998
Volumen: 206
Número: 2
Páginas: 88-93
Tipo: Artículo