Improvement of a Continuous Spectrophotometric Method for Determining the Monophenolase and Diphenolase Activities of Mushroom Polyphenol Oxidase
- Espín, J.C.
- Morales, M.
- García-Ruiz, P.A.
- Tudela, J.
- García-Cánovas, F.
ISSN: 0021-8561
Any de publicació: 1997
Volum: 45
Número: 4
Pàgines: 1084-1090
Tipus: Article