Inhibition by L-Ascorbic Acid and Other Antioxidants of the 2,2′-Azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic Acid) Oxidation Catalyzed by Peroxidase: A New Approach for Determining Total Antioxidant Status of Foods

  1. Arnao, M.B.
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  3. Hernández-Ruiz, J.
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  5. Acosta, M.
Revista:
Analytical Biochemistry

ISSN: 0003-2697

Año de publicación: 1996

Volumen: 236

Número: 2

Páginas: 255-261

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/ABIO.1996.0164 GOOGLE SCHOLAR

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