Inhibition by L-Ascorbic Acid and Other Antioxidants of the 2,2′-Azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic Acid) Oxidation Catalyzed by Peroxidase: A New Approach for Determining Total Antioxidant Status of Foods

  1. Arnao, M.B.
  2. Cano, A.
  3. Hernández-Ruiz, J.
  4. García-Cánovas, F.
  5. Acosta, M.
Revista:
Analytical Biochemistry

ISSN: 0003-2697

Any de publicació: 1996

Volum: 236

Número: 2

Pàgines: 255-261

Tipus: Article

DOI: 10.1006/ABIO.1996.0164 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus