Objective meat quality measurements of ham: A practical classification method on the slaughterline

  1. Garrido, M.D.
  2. Bañón, S.
  3. Pedauyé, J.
  4. Laencina, J.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 1994

Volumen: 37

Número: 3

Páginas: 421-428

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0309-1740(94)90057-4 GOOGLE SCHOLAR
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