Efecto de la combinación de ultrasonidos de alta potencia y enzimas en la composición de polisacáridos del vino tinto

  1. Leticia Martínez Lapuente 1
  2. Zenaida Guadalupe Mínguez 1
  3. Encarnación Gómez Plaza 2
  4. Paula Pérez Porras
  5. Ana Belén Bautista Ortín 2
  6. Belén Ayestarán Iturbe 1
  1. 1 Universidad de La Rioja
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    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/0553yr311

  2. 2 Universidad de Murcia
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    Universidad de Murcia

    Murcia, España

    ROR https://ror.org/03p3aeb86

Proceedings:
XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2022

Publisher: XV Congreso Nacional de Investigación Enológica

Year of publication: 2022

Congress: XV Congreso Nacional de Investigación Enológica. GIENOL 2022. Murcia, 23-26 de mayo de 2022

Type: Conference paper

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