Pectolytic enzyme activity during intermittent warming storage of peaches

  1. Artés, F.
  2. Cano, A.
  3. Fernández-Trujillo, J.P.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Ano de publicación: 1996

Volume: 61

Número: 2

Páxinas: 311-314

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1996.TB14183.X GOOGLE SCHOLAR
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