Pectolytic enzyme activity during intermittent warming storage of peaches

  1. Artés, F.
  2. Cano, A.
  3. Fernández-Trujillo, J.P.
Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 61

Nummer: 2

Seiten: 311-314

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1996.TB14183.X GOOGLE SCHOLAR
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