Improvement of the healthy properties of a Spanish artisan meat pie maintaining the organoleptic quality

  1. Ruiz-Cano, D.
  2. López-Jiménez, J.T.
  3. Frutos, M.J.
  4. Zamora, S.
  5. Pérez-Llamas, F.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2016

Volumen: 65

Páginas: 624-629

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2015.07.076 GOOGLE SCHOLAR
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