Linseed pectin: Gelling properties and performance as an encapsulation matrix for shark liver oil
- Díaz-Rojas, E.I.
- Pacheco-Aguilar, R.
- Lizardi, J.
- Argüelles-Monal, W.
- Valdez, M.A.
- Rinaudo, M.
- Goycoolea, F.M.
ISSN: 0268-005X
Ano de publicación: 2004
Volume: 18
Número: 2
Páxinas: 293-304
Tipo: Artigo