Linseed pectin: Gelling properties and performance as an encapsulation matrix for shark liver oil

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Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 18

Nummer: 2

Seiten: 293-304

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0268-005X(03)00085-7 GOOGLE SCHOLAR
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