Nanoencapsulation of capsaicin attenuates the Cytotoxic effect on Caco-2 cells

  1. Kaiser, M.
  2. Lankamp, F.
  3. Goycoolea, F.M.
Actas:
Gums and Stabilisers for the Food Industry 18 - Hydrocolloid Functionality for Affordable and Sustainable Global Food Solutions

ISBN: 9781782623274

Año de publicación: 2016

Páginas: 176-181

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.1039/9781782623830-00176 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

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