Inhibition of Grape Polyphenol Oxidase by Several Natural Aliphatic Alcohols

  1. Valero, E.
  2. Varon, R.
  3. Garcia-Carmona, F.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Datum der Publikation: 1990

Ausgabe: 38

Nummer: 4

Seiten: 1097-1100

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF00094A042 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus