Inhibition of Grape Polyphenol Oxidase by Several Natural Aliphatic Alcohols

  1. Valero, E.
  2. Varon, R.
  3. Garcia-Carmona, F.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1520-5118,  0021-8561

Any de publicació: 1990

Volum: 38

Número: 4

Pàgines: 1097-1100

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF00094A042 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus