Microbial quality and lipid oxidation of Manchega breed suckling lamb meat: Effect of stunning method and modified atmosphere packaging

  1. Bórnez, R.
  2. Linares, M.B.
  3. Vergara, H.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 83

Nummer: 3

Seiten: 383-389

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2009.06.010 GOOGLE SCHOLAR
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