Lipid oxidation in lamb meat: Effect of the weight, handling previous slaughter and modified atmospheres
- Linares, M.B.
- Berruga, M.I.
- Bórnez, R.
- Vergara, H.
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 2007
Volume: 76
Número: 4
Páxinas: 715-720
Tipo: Artigo