Publications dans lesquelles il/elle collabore avec Ana Ortega Regules (7)

2019

  1. Aplicación de enzimas, polisacáridos y ultrasonidos para promover la desorción de compuestos fenólicos ligados a paredes celulares de la uva

    IV Jornadas Doctorales Escuela Internacional de Doctorado de la Universidad de Murcia (Eidum)

  2. Eliminación de material celular en suspensión en los mostos para mejorar el contenido fenólico y el color de los vinos tintos

    Enólogos, Núm. 120, pp. 70-76

  3. Eliminación de materiral celular en suspensión en los mostos para mejorar el contenido fenólico y el color de los vinos tintos

    Enología del siglo XXI, Núm. 3, pp. 24-30

2010

  1. Cambios en contenido de compuestos fenólicos y color de extractos de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) sometidos a calentamiento con energía de microondas

    IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010

2007

  1. Estudio de las características de la pared celular del hollejo de la uva y su relación con el potencial fenólico

    Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, Vol. 80, Núm. 911, pp. 31-45

2006

  1. Antocianos, taninos y composición de la pared celular en distintas variedades de uva. Evolución durante la maduración e implicaciones tecnológicas

    Antocianos, taninos y composición de la pared celular en distintas variedades de uva. Evolución durante la maduración e implicaciones tecnológicas

  2. Aplicación de diferentes técnicas enológicas para mejorar el color de los vinos de Monastrell

    Enólogos, Núm. 41, pp. 40-45