Maria Jesus
Periago Caston
Catedraticos de Universidad
![Foto de Maria Jesus](/img/uploaded/6cfd5cebf13c994a7d763c1294db9a6e.jpeg)
![Foto de Universitat de València](/img/noimage_org.png)
Universitat de València
Valencia, EspañaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universitat de València (2)
2021
-
Changes in volatile compounds, flavour-related enzymes and lycopene in a refrigerated tomato juice during processing and storage
European Food Research and Technology, Vol. 247, Núm. 4, pp. 975-984