Publicaciones en las que colabora con María Carmen Martínez Rodríguez (4)

1997

  1. Influencia del inhibidor de la tripsina y del ácido fítico sobre la digestión de la proteína en las legumbres de la dieta mediterránea

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 285, pp. 113-117

1995

  1. Valor nutritivo de los arroces calasparra en comparación con otros arroces comerciales españoles

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 259, pp. 39-44

1993

  1. Componentes de la fibra dietética y sus efectos fisiológicos

    Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, Vol. 33, Núm. 3, pp. 229-246

1992

  1. El contenido de nitrógeno no proteico en legumbres de la dieta mediterránea como factor limitante de su valor nutritivo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 234, pp. 51-54