Publications by the researcher in collaboration with Isabel Hernando Hernando (2)

2005

  1. Degradación del aceite de fritura utilizado en el proceso de elaboración de rebozados congelados

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 366, pp. 70-74

2004

  1. Estudio comparativo de algunas marcas comerciales de calamares rebozados congelados

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 357, pp. 49-54