2007

1. Efecto de la composición y el de procesado sobre las propiedades tecnológicas y ópticas de las emulsiones cárnicas

   Anales de veterinaria de Murcia, Núm. 23, pp. 25-34

2. Sensores ópticos para la monotorización de procesos en la industria quesera

   ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, Núm. 29, pp. 10-16