Maria Belen
Lopez Morales
Catedraticos de Universidad
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries
Barcelona, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (1)
2018
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Reduction of androstenone perception in pan-fried boar meat by different masking strategies
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 98, Núm. 6, pp. 2251-2257