Nutrición y Bromatología
Misión Biolóxica de Galicia
Pontevedra, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Misión Biolóxica de Galicia (1)
2019
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Processing and cooking effects on glucosinolates and their derivatives
Glucosinolates: Properties, Recovery, and Applications (Elsevier), pp. 181-212