Enzymatic peeling of citrus fruits

  1. Teresa Pretel, Maria
  2. Sanchez-Bel, Paloma
  3. Egea, Isabel
  4. Romojaro, Felix
Libro:
ENZYMES IN FRUIT AND VEGETABLE PROCESSING: CHEMISTRY AND ENGINEERING APPLICATIONS
  1. Bayindirh, A (coord.)

ISBN: 978-1-4200-9433-6

Año de publicación: 2010

Páginas: 145-174

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1201/9781420094343-C6 GOOGLE SCHOLAR

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Fuente de los datos: WoS