Stability of phenolic compounds in apple and strawberry: Effect of different processing techniques in industrial set up

  1. Salazar-Orbea, G.L.
  2. García-Villalba, R.
  3. Bernal, M.J.
  4. Hernández, A.
  5. Tomás-Barberán, F.A.
  6. Sánchez-Siles, L.M.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2023

Volum: 401

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2022.134099 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus