Propiedades texturales de los caramelos de goma elaborados con fibra y polialcoholes

  1. Paola Delgado 1
  2. José Javier Guillén 1
  3. Jordi Ortuño 1
  4. Sancho Bañón 1
  1. 1 Departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología. Universidad de Murcia
Libro:
Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019
  1. José María Rodríguez Calleja (coord.)
  2. Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
  3. Teresa María López Díaz (coord.)

Editorial: Universidad de León

ISBN: 9788497739542

Año de publicación: 2019

Páginas: 138

Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet