Evolución de la microflora durante la maduración del queso Idiázabal
- Y. Barcina 1
- L. Rodríguez 1
- G. Ros 1
- F. Rincón 1
- 1 Dpto. de Ciencias Socio-Sanitarias. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1988
Número: 196
Páginas: 37-40
Tipo: Artículo