Test de aceptabilidad y preferencia del jamón cocido El Pozo
- Martínez Clares, Carlos Antonio
- Ruiz de Maya, Salvador
- Ruiz de Maya, Salvador (coord.)
- Alonso Rivas, Javier (coord.)
Editorial: Escuela Superior de Gestión Comercial y Marketing, ESIC
ISBN: 84-7356-265-8
Any de publicació: 2001
Pàgines: 363-372
Tipus: Capítol de llibre