Microbiological and sensory quality of fresh ready-to-eat artichoke hearts packaged under modified atmosphere

  1. García-Martínez, N.
  2. Andreo-Martínez, P.
  3. Almela, L.
  4. Guardiola, L.
  5. Gabaldón, J.A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 1944-9097,  0362-028X

Año de publicación: 2017

Volumen: 80

Número: 5

Páginas: 740-749

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-16-289 GOOGLE SCHOLAR

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