Characterization of catecholase and cresolase activities of eggplant polyphenol oxidase

  1. Pérez-Gilabert, M.
  2. García Carmona, F.
Aldizkaria:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Argitalpen urtea: 2000

Alea: 48

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 695-700

Mota: Artikulua

DOI: 10.1021/JF990292R GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus