A continuous spectrophotometric method for determining the monophenolase and diphenolase activities of apple polyphenol oxidase

  1. Espín, J.C.
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  5. García-Cánovas, F.
Revista:
Analytical Biochemistry

ISSN: 1096-0309,  0003-2697

Año de publicación: 1995

Volumen: 231

Número: 1

Páginas: 237-246

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/ABIO.1995.1526 GOOGLE SCHOLAR

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