Lipid oxidation of vegetable oils

  1. Echegaray, N.
  2. Pateiro, M.
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  5. Munekata, P.E.S.
  6. Sosa-Morales, M.E.
  7. Lorenzo, J.M.
Livre:
Food Lipids: Sources, Health Implications, and Future Trends

ISBN: 9780128235263

Année de publication: 2022

Pages: 127-152

Type: Chapitre d'ouvrage

DOI: 10.1016/B978-0-12-823371-9.00009-5 GOOGLE SCHOLAR

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