On the response under different thermal treatments of the thermostable endopolygalacturonase produced by Rhizopus nigricans

  1. Ros, J.M.
  2. Saura, D.
  3. Salmerón, M.C.
  4. Laencina, J.
Revista:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung

ISSN: 0044-3026,  1438-2385

Any de publicació: 1993

Volum: 196

Número: 4

Pàgines: 356-359

Tipus: Article

DOI: 10.1007/BF01197935 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus