Identificación de Aspergillus flavus toxigénico en especias comerciales
- P. Martínez 1
- M. Jodral 1
- MªD. Garrido 1
- R. Jordano 1
- R. Pozo 1
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Universidad de Córdoba
info
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1988
Número: 189
Páginas: 85-86
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Resumen
Se ha investigado la presencia de Aspergillus flavus toxigénico en 144 muestras de 33 variedades de especias distintas de venta en el mercado español. Se aislaron 35 cepas del grupo A. flavus de las que 8 (22,9%) resultaron aflatoxigénicas. Las aflatoxinas B1 y B2 las sintetizaron la totalidad de las cepas toxigénicas, mientras que las G1 y G2 fueron producidas únicamente por las cepas aisladas de las pimientas.