Chemical and functional properties of the different by-products of artichoke (Cynara scolymus L.) from industrial canning processing
- Ruiz-Cano, D.
- Pérez-Llamas, F.
- Frutos, M.J.
- Arnao, M.B.
- Espinosa, C.
- López-Jiménez, J.Á.
- Castillo, J.
- Zamora, S.
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Any de publicació: 2014
Volum: 160
Pàgines: 134-140
Tipus: Article