Classification and physicochemical characterization of mesquite gum (Prosopis spp.)

  1. López-Franco, Y.L.
  2. Córdova-Moreno, R.E.
  3. Goycoolea, F.M.
  4. Valdez, M.A.
  5. Juárez-Onofre, J.
  6. Lizardi-Mendoza, J.
Aldizkaria:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Argitalpen urtea: 2012

Alea: 26

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 159-166

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2011.05.006 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus