Improvement of the alcoholic fermentation of grape juice with mixed cultures of Saccharomyces cerevisiae wild strains. Negative effect of Kloeckera apiculata

  1. Velázquez, J.B.
  2. Longo, E.
  3. Sieiro, C.
  4. Cansado, J.
  5. Calo, P.
  6. Villa, T.G.
Revista:
World Journal of Microbiology & Biotechnology

ISSN: 0959-3993,  1573-0972

Any de publicació: 1991

Volum: 7

Número: 4

Pàgines: 485-489

Tipus: Article

DOI: 10.1007/BF00303374 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus