Enzymatic and chemical oxidation of trihydroxylated phenols

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 113

Nummer: 2

Seiten: 435-444

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.07.076 GOOGLE SCHOLAR
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