Analysis and interpretation of the action mechanism of mushroom tyrosinase on monophenols and diphenols generating highly unstable o-quinones

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Zeitschrift:
Biochimica et Biophysica Acta - Protein Structure and Molecular Enzymology

ISSN: 0167-4838

Datum der Publikation: 2001

Ausgabe: 1548

Nummer: 1

Seiten: 1-22

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0167-4838(01)00207-2 GOOGLE SCHOLAR

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