Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de Cádiz (2)

2014

  1. Molecular Gastronomy in Spain

    Journal of Culinary Science and Technology, Vol. 12, Núm. 4, pp. 279-293

2009

  1. Phenolic characterisation of red grapes autochthonous to Andalusia

    Food Chemistry, Vol. 112, Núm. 4, pp. 949-955