PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE POLIRRICINOLEATO DE POLIGLICEROL

Inventores/as:
1. MANRESA PRESAS,MA. ANGELES
2. BODALO SANTOYO, ANTONIO
3. GOMEZ CARRASCO, JOSE LUIS
4. Elisa Gomez Gomez
5. Josefa Bastida Rodriguez
6. Maria Fuensanta Maximo Martin
7. HIDALGO MONTESINOS,ASUNCION MARIA
8. Maria Claudia Montiel Morte

ES

Publicación principal:

ES2300197A1 (01-06-2008)

Otras Publicaciones:

ES2300197B1 (01-05-2009)

Solicitudes:

P200602374 (15-09-2006)

Resumen

El procedimiento comprende la esterificación de ácido polirricinoleico con poliglicerol catalizada por lipasa (libre o inmovilizada). La lipasa proviene de un hongo del género Rhizopus, y más particularmente de Rhizopus oryzae o de Rhizopus arrhizus. El ácido polirricinoleico (o estólido del ácido ricinoleico) de partida se obtiene por condensación de ácido ricinoleico catalizada por lipasa 1,3 inespecífica, libre o inmovilizada, preferiblemente de Candida rugosa. Es útil para fabricar polirricinoleato de poliglicerol ("polyglycerol polyricinoleate", PGPR) de calidad alimentaría, evitando la formación de los subproductos asociados a los procedimientos tradicionales, que utilizan catálisis química y altas temperaturas.