Pedro
Lozano Rodriguez
Catedraticos de Universidad
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![Foto de Universidad Politécnica de Valencia](/img/noimage_org.png)
Universidad Politécnica de Valencia
Valencia, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Politécnica de Valencia (1)
1997
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Pectic enzymes in fresh fruit processing: Optimization of enzymic peeling of oranges
Process Biochemistry, Vol. 32, Núm. 1, pp. 43-49