Francisco Martin
Goycoolea Valencia
Investigador Doctor
![Foto de Francisco Martin](/img/uploaded/F6A9D0F0BDF04E0530645DD6C5340F11.jpg)
![Foto de Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición](/img/noimage_org.png)
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
Madrid, EspañaPublications in collaboration with researchers from Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (2)
2024
-
A comparative study of the digestion behavior and functionality of protein from chia (Salvia hispanica L.) ingredients and protein fractions
Current Research in Food Science, Vol. 8