Food Science and Technology
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Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos
Valencia, EspañaPublications in collaboration with researchers from Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (3)
2020
2014
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Molecular Gastronomy in Spain
Journal of Culinary Science and Technology, Vol. 12, Núm. 4, pp. 279-293
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What is satiating? Consumer perceptions of satiating foods and expected satiety of protein-based meals
Food Research International, Vol. 62, pp. 551-560