Factores ecológicos y de gestión que afectan la producción trufera

Résumé

Els fongs micorízics formen associacions simbiòtiques amb les plantes i juguen un paper important en els processos de l'ecosistema. Els fongs micorízics són rellevants per la seva funció d'obtenció de compostos de carboni al mateix temps que aporten nutrició mineral a la seva planta hoste simbiòtica, però també els fongs micorízics tenen un interès econòmic, al proporcionar esporocarps comestibles. Entre ells, Tuber melanosporum és un dels fongs més apreciats en el mercat i el seu cultiu i producció silvestre és important per a l'economia i el paisatge en les zones rurals del sud d'Europa. L'objectiu principal d'aquesta tesi va ser analitzar: i) la situació actual de el sector de la tòfona a l'àrea mediterrània; ii) la dependència de la productivitat de T. melanosporum de la variabilitat de les precipitacions; iii) les interaccions de T. melanosporum amb altres fongs del sòl en plantacions; i iv) la diversitat de tipus de compatibilitat sexual o "mating types" a les plantacions de T. melanosporum. Amb l'objectiu de dilucidar la situació actual del sector de la tòfona a l'àrea mediterrània, un total de 17 panelistes experts van participar en una enquesta Delphi on van respondre un qüestionari en dues rondes. Es van analitzar tres registres continus de 49 anys de la producció anual de T. melanosporum de les principals regions productores de tòfona del sud d'Europa al nord-est d'Espanya, el sud de França i el nord i centre d'Itàlia per comprendre la dependència de la producció de T. melanosporum de les condicions climàtiques. Finalment, es van dur a terme dos experiments en una plantació experimental d'1 ha consistent en 249 plantes de Quercus ilex de cinc anys inoculats amb T. melanosporum plantats en una pastura recentment abandonada envoltada de bosc situada al Prepirineu oriental; i en 29 plantacions de T. melanosporum de Terol (Espanya) de 3, 5, 7, 10, 14 i 20 anys. Utilitzant diverses tècniques moleculars com la PCR en temps real (qPCR), la seqüenciació massiva d'ADN (PacBio RS II) i un assaig de qPCR patentat (WO2012 / 032.098) per quantificar els dos tipus de compatibilitat sexual, descrivim els canvis de la composició de la comunitat fúngica i la distribució del tipus de compatibilitat sexual. Els resultats obtinguts a través de les dues rondes Delphi ens van permetre tenir una descripció completa de la cadena de valor actual de la tòfona i confirmem una evolució del sector a causa de l'èxit del cultiu de la tòfona. A causa de l'augment de la producció de T. melanosporum en els últims anys, s'ha observat una tendència a la baixa dels preus de la tòfona que han alertat el sector. Per reforçar el sector de la tòfona, es van identificar accions consensuades per desenvolupar en el futur. Pel que fa a la part ecològica d'aquesta tesi, revela com la producció de T. melanosporum, depèn significativament dels totals de precipitació anteriors de juny a agost, mentre que massa precipitació a la tardor afecta negativament la collita d'hivern. Una de les principals preocupacions d'aquesta tesi ha estat si altres fongs ectomicorízics podrien desplaçar T. melanosporum a les plantacions i afectar la producció de tòfones. Trobem una major abundància relativa de fongs ECM diferents de T. melanosporum associats amb arbres més propers a bosc, però els arbres amb major diàmetre del coll de l'arrel van tenir major biomassa de miceli de T. melanorporum i van ser aquells on la comunitat fúngica es va veure menys afectada per la distància a bosc. No trobem associació entre el miceli de T. melanosporum a terra i la distància a bosc o l'abundància de fongs ECM diferents de T. melanosporum. En l'estudi de cronoseqüència, trobem que T. melanosporum es va desenvolupar de manera constant al llarg dels anys, ja que el miceli extraradical de T. melanosporum no es va correlacionar amb canvis en altres fongs ECM. La freqüència del tipus de compatibilitat sexual no va canviar al llarg dels anys. En resum i amb base a aquests resultats, es pot concloure que (i) hi ha la necessitat de promoure el consum de tòfones, donat l'augment de la producció a causa del cultiu de tòfones; (ii) la producció de T. melanosporum depèn significativament de les pluges de l'estiu anterior, mentre que massa precipitació de tardor té efectes negatius; (iii) encara que el veïnatge del bosc influirà en la comunitat de fongs del sòl, això pot tenir un efecte limitat sobre el creixement del miceli de T. melanosporum; (iv) T. melanosporum pot mantenir la colonització dels arbres a llarg termini; (v) l'inici de la reproducció sexual no està limitat per una presència desproporcionada de qualsevol dels tipus de compatibilitat sexual, ni pel desplaçament per fongs ECM diferents de T. melanosporum.